ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯು ನಿರ್ವಾತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ದಣಿದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಹಂತ 1

ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟೀಕ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಹಂತ 3

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4

ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ವಾತ ತೆಗೆಯುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ

ಹಂತ 5

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ

ಹಂತ 6

45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 7

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

ಹಂತ 8

ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದು

ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು