ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಶುದ್ಧತಾವಾದಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಲಿಂಗ್, ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಾರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಸೌಸ್ ವೈಡ್ನಾನ್-ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಿಂತ ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾನ್-ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎರಡೂ ತಂತ್ರಗಳು ತಮ್ಮ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಬರಬಹುದು.