ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಸೀಲಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರವು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆನಿರ್ವಾತ ಸೀಲರ್ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಾತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಅಂತೆಯೇ, ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.